簡銘成醫師的簡單說『髮』

『我掉頭髮，要吃什麼？』

『朋友推薦吃這個，補這個對頭髮有幫助嗎？』

門診患者常問這類的問題，我都回答：『有缺再補』

關於食物與營養對於掉髮的幫助，一直以來都有很多醫學研究，大部分的研究是缺乏ＸＸ導致掉髮，但是不代表掉髮一定是缺ＸＸ，所以如果沒有缺乏ＸＸ而補充是沒有效果的。甚至，補充過頭會有反效果……

・鐵iron：DNA合成的關鍵因子。可能造成雄性禿、女性掉髮、慢性休止期掉髮、圓禿。若有掉髮問題，建議鐵蛋白(ferritin) 要大於 70μg/L。月經過量、胃腸道出血、長期服用制酸劑抑制胃酸……都有可能造成鐵離子缺乏。若有掉髮問題，建議鐵蛋白(ferritin) 要大於 70μg/L一般成人的治療劑量每天服用元素鐵150-200 mg，不過市售的鐵劑，有分成二價與三價鐵，需要再多看看比例，另外搭配維生素Ｃ可以增加吸收效果。

・鋅zinc：數百種酵素作用都需要鋅離子輔助。鋅離子缺乏可能造成毛髮容易斷裂、雄性禿、女性掉髮與休止期掉髮。

・菸鹼酸niacin：維生素B3，缺乏除了造成禿髮，還可能有光敏感、腹瀉、失憶症……等。

・維生素D：控制毛囊生長週期還有毛髮角質的表現，維生素D缺乏可能造成雄性禿、女性掉髮、休止期掉髮與圓禿。

・生物素biotin：維生素B7、維生素H，缺乏可以造成斑塊狀掉髮與皮膚炎。

・胺基酸amino acid：胺基酸是一個家族，其中的半胱胺酸cysteine是角蛋白的主體，角蛋白再組合成毛髮。另一個胺基酸家族內的賴氨酸lysine，可以輔助鐵離子與鋅離子的吸收，所以對毛髮也相當重要。

・抗氧化物antioxidants：活性氧化物質(Reactive oxygen species, ROS) 是生物有氧代謝過程中的一種副產品，簡單說會造成組織的破壞，所以需要抗氧化物來中和它。在雄性禿與圓禿的病患頭皮，都會發現ROS的升高。鋅、硒、維生素A、C、E還有多酚類的食物，都是有用的抗氧化物。